Отравление яйцами

Яйца – это тот продукт, без которого не обходится ни одно празднование и торжественное застолье. При помощи данного ингредиента можно приготовить множество блюд. Яйца настолько распространенный и привычный продукт, что мало кто подозревает о некоторых последствиях, которые могут возникнуть после их употребления.

Отравление яйцами

loading...

Но отравления яйцами также имеют место быть, как и прочие пищевые отравления. Также следует учитывать, что последствия такого недуга могут устранятся годами, а то и останутся с пострадавшим навсегда.

Отравление яйцами

Всем известно, что в яйцах присутствуют множество микроэлементов и питательных веществ, насыщающих организм необходимыми витаминами, способствующими полноценный рост и развитие человека.

Мы слышим о полезных свойствах данного ингредиента с детства. Тем не менее врачи рекомендуют ознакомиться с негативными сторонами яиц, прежде чем применять их в употребление в каком-либо виде.

Причиной отравления может стать инфекция, поразившая яйцо, при съедении которого заражается человек. Чаще всего это происходит при недостаточной термической обработке, если готовить блюда на грязной поверхности или грязными руками.

Источником заражения в данном случае выступает любая инфекция, находящаяся в сыром продукте, или же та, которая попадает извне в момент приготовления блюда. Наиболее распространенным заболеванием является сальмонеллез.

Вирус сальмонеллы

Бактрии сальмонеллы могут быть внутри сырого яйца или попасть в блюдо со скорлупы, на которой они могут также находиться. Птица, которая высиживает яйца, является главным переносчиком данного вируса. Визуально зараженный продукт никак не выделяется, поэтому по внешнему виду распознать плохой продукт невозможно.

Вирус сальмонеллы и яйца

Вареными яйцами отравиться можно лишь в том случае, если их неправильно приготовить. приготовленные вкрутую, они безопасны, поскольку, вирус сальмонеллы погибает при температуре, превышающей 40 С.

  Белена чёрная – ядовитое растение

Наиболее опасными блюдами, которые вызывают симптомы отравления, являются:

  • Майонез домашнего приготовления;
  • Сырые яйца;
  • Не до конца прожаренные яйца.

Инкубационный период недуга может продолжаться от суток до двух дней. Случается, что первые признаки проявляются уже через 6 часов после употребления зараженных яиц. Но самый длительный инкубационный период затягивается до 48 часов.

Можно ли отравиться перепелиными яйцами

ВАЖНО!!! Сальмонеллез погибает при температуре выше 40 градусов, поэтому в перепелиных яйцах он не живет, поскольку птицы этой породы высиживают их именно при такой температуре. Но может случиться, что бактерии этого вируса попадут в блюдо во время приготовления.

Симптомы отравления яйцами

loading...

  1. Проявляется гастрит. Его признаки: тошнота, рвота, боль в брюшной полости, общая слабость;
  2. Если отравление усугубляется, тогда к проблемам воспаления слизистой желудка присоединяется воспаление кишечника. Помимо предыдущих симптомов, наблюдается головокружение, понос с примесями слизи и крови, вздутие живота, боли при прикосновении к животу.
  3. Если толстый кишечник был подвергнут бактериальной атаке, появляются колики. Наиболее рискованно отравление такого рода для детей. Помимо резей живота, повышается температура, сопровождающаяся обезвоживанием.
  4. Данный недуг поражает работу ЦНС. Наблюдаются головные боли, головокружение, потеря сознание, бессонница, вялое состояние.
  5. У людей преклонного возраста также проявляются сбои работы сердца, обнаруживается тахикардия, аритмия, изменяется артериальное давление.
  6. Если отравление усложняется, может возникнуть сепсис, который ведет к самому неблагоприятному исходу, точнее, к смерти отравившегося.

Симптомы отравления яйцами

В зависимости от иммунитета человека, его одолевают разные симптомы недуга. Крепкий организм может перенести легкие признаки отравления вполне безболезненно, но острые проявления требуют медицинского вмешательства.

Что предпринять при первых признаках отравления яйцами

Вне зависимости от клинической картины отравления, лечение происходит по такому плану:

  1. Особенно опасным для детей и взрослых является обезвоживание, поэтому обязательно необходимо восполнить организм потерянной жидкостью.
  2. Принятие абсорбирующего препарата – активированного угля, Смекты, Атоксила.
  3. Соблюдение диеты с исключением молочных и кисломолочных продуктов, жареной, острой и копченой ищи.
  4. Медикаменты, повышающие иммунитет.
  5. Проводят антибактериальную терапию при помощи препаратов, способных поразить бактерии.

  Отравление волчьими ягодами

Если по истечению суток симптомы отравления не исчезли, и больной чувствует себя все хуже, стоит госпитализировать больного для дальнейшего лечения.

Несмотря на вкусность и полезность яиц, в некоторых случаях их употребление приносит вред. Чтобы избежать последствий, стоит правильно приготавливать блюда из яиц. При первых серьезных проявлениях отравления необходимо сразу же вызвать скорую помощь.

1 comments On Отравление яйцами

  • Светлана

    Яйца несут сальмонеллу. И перед тем как его есть лучше проверить, в магазине можно понюхать скорлупу если оно плохое будет отдаваться душок протухшего, у протухшего яйца мягкая скорлупа, а если его потрясти желток будет биться об стенку.

    В домашних условиях можно проверить с помощью воды, наберите стакан с водой и положите яйцо, если оно будет лежать на дне оно свежее, если всплывет вверх яйцо протухшее и его употреблять нельзя.

    Также перед употреблением данного продукта его необходимо помыть. Если вы все таки отравились яйцом, то стоит сразу же обратиться к врачу так как сальмонеллез не лечиться в домашних условиях, до приезда врача промойте желудок, пейте много жидкости.

    И главное после такого отравления диету необходимо соблюдать месяц.

Оставьте ответ:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.