Можно ли отравиться сыром?

Сегодня все чаще можно встретить информацию о том, что сыр, изготовленный из непастеризованного молока, очень полезен. Тем не менее никто не задумывается, как много отравлений происходит при употреблении данного продукта.

отравление сыром

loading...

Несмотря на положительные стороны употребления продуктов, которые не подвергались термической обработке, стоит помнить, что существует негативная сторона – в них присутствуют микроорганизмы, которые после пастеризации перестают существовать.

В состав сыров не входят вещества, которые способны навредить человеческому здоровью, однако может случиться, что они попадут туда незапланированно. Именно это вызывает токсичное отравление. На какой-то из стадий производства или упаковки сыров в продукт могут попасть различные микроорганизмы, что может стать причиной сильного отравления.

Учеными выведено 4 группы микроорганизмов, способных привести к заболеваниям, описанным в данной статье.

Сальмонеллёз

Первые симптомы такого недуга проявляются спустя 6 часов после употребления продукта, зараженный сальмонеллой. Заболевание может проявиться даже в течении трех суток.

Сальмонеллез и отравление сыром

Больной чувствует недомогание, жжение, рези в области живота, и будет наблюдать симптомы заражения инфекцией, которые выражены, как:

  • Рези в животе;
  • Расстройство желудка, если отравление легкое, диарея возникает до 10 раз в день;
  • Лихорадки и температура до 39 градусов;
  • Усталость, общее недомогание.

В тяжелых случаях отравления проявляются признаки обезвоживания:

  • Сохнет слизистая оболочка и кожа;
  • Человек может падать в обморок.

Помимо этого, тяжелая форма сальмонеллеза сопровождается такими нарушениями:

  • Появляется желтуха;
  • Болят суставы;
  • Появляются высыпания.

  Можно ли пить кефир после отравления?

Что предпринять при отравлении сальмонеллой?

Если обнаружены симптомы отравления сальмонеллой, как и при любом другом отравлении, больного необходимо обильно поить, чтобы восстановить водный баланс.

Сальмонеллёз и употребление жидкости

Лучше всего употреблять много жидкости с соляными растворами, к примеру, Регидроном. Лекарства, оказывающие закрепляющее действие, принимать категорически запрещено.

Чтобы провести экспертизу в лаборатории, рекомендуется отыскать упаковку от продукта, вызвавшего отравление, а еще лучше взять кусок оставшегося сыра, что поможет в дальнейшей экспертизе.

  Почему после отравления болит желудок и чем его лечить?

Коли-инфекция

Данный вирус в народе называют кишечной палочкой. Заражение случается так же, как и при сальмонеллезе, если человек ел сыр, для которого молоко не прошло термическую обработку. В течении семи дней после этого часто проявляются симптомы, указывающие на отравление.

Коли-инфекция и отравление сыром

В основном, человек начинает чувствовать общую усталость, тошноту, рези в животе, расстройство кишечника, жидкий стул более на протяжении суток более шести раз.

Подобные симптомы проявляются при множестве инфекций, поражающих желудочно-кишечный тракт. Многие даже не подозревают, что недуг наступил вследствие употребления некачественного сыра.

Беря во внимание то, что проявления коли-инфекции не имеют ярко выраженных особенностей, без проведения дополнительных анализов установить точный диагноз не получается.

Если произошло отравление такого рода, следует обеспечить больному обильное питье, а затем обратиться в больницу.

  Можно ли отравиться плесенью?

Бруцеллёз

Это наиболее редкий вид отравления. Если перед тем, как сырье для сыра попадает на закваску оно было недостаточно термически обработано, а у животного был бруцеллез, тогда существует риск, что человек после того, как поест данный продукт, заразится этой инфекцией.

Бруцеллёз и отравление сыром

Бруцеллез коварен тем, что симптомы заражения могут проявить себя спустя неделю, а то и две. Недомогание больной может почувствовать в суставах, температура повысится до 38 и выше, через общую усталость.

Не стоит забывать, что вирусная инфекция проходит в течении 3-4 дней, если же человек заразился бруцеллезом, недомогание не пройдет, если не прибегнуть к соответствующему лечению.

ВАЖНО! Случаются отравления сыром из пастеризованного молоко, но гораздо реже.

  Можно ли отравиться дыней?

Листериоз

loading...

Данная вирусная инфекция, прежде всего, опасна для женщин, находящихся в положении.

Листериоз и отравление сыром

Она может привести к необратимым изменениям в развитии плода. Переностимость листериоза у маленьких детей намного тяжелее. Учитывая, что у вирусной инфекции есть инкубационный период, длящийся до двух недель, человек может забыт о том, что ел сыр.

Осложнения от листериоза могут привести к менингиту и инфекционно-токсическому шоку. В небольшом количестве данный микроб есть на промышленном оборудовании, поэтому при производстве продукции может попасть в сырье, а если сыр неправильно сохраняется, листерии активно размножатся в нем самом.

  Как восстановить кишечник после отравления?

Симптомы отравления сыром

  • Лихорадка и повышение температуры тела до 39 градусов;
  • Головная боль;
  • Зуд в мышцах и суставах;
  • Тошнота, рвота;
  • Расстройство желудка.

Как и при прочих токсичных отравлениях, при листериозе следует обеспечить обильное питье. Чтобы обезопасить себя от подобных отравлений, лучше употреблять сыры от качественных производителей.

А если были обнаружены какие-либо симптомы подобного, следует обратиться за помощью к специалистам.

Оставьте ответ:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.