Отравление солёными огурцами

По данным статистики, отравления консервациями и овощами в маринаде происходят не так часто, но это не значит, что не стоит внимательно относиться к выбору продукции, которую вы приобретаете. Разберемся, можно ли отравиться консервированными овощами.

Отравление солёными огурцами

loading...

Это происходит потому, что маринование овощей происходит в домашних условиях с недостаточным соблюдением санитарных норм, в отличие от приготовления на предприятиях. Как правило, подготавливая банки, мы обдаем их кипятком, а овощи промываем под проточной водой, что не дает гарантии полной стерилизации.

Почему случаются отравления маринованными огурцами

Вследствие употребления домашних соленых огурцов может произойти отравление, которое возникает по разным причинам:

  • Пестициды, накопляющиеся в овощах.
  • Органические и неорганические ядохимикаты, применяющиеся в сельском хозяйстве для истребления вредных насекомых, которые содержат в составе неблагоприятный для земляных культур хлор, фосфор и прочие.
  • Данные примеси поначалу накапливаются в почве, а затем впитывают в растущие овощи, которые в дальнейшем употребляет человек.

Как удобряют овощи

Для множества растений применяют такие виды удобрений, как калиевая и аммонийная селитра. При попадании в землю она выделяет азот, способствующий росту и делению клеток сельскохозяйственных культур. Увеличивая объем удобрения, добиваются более интенсивного роста овощей, что гарантирует сбор урожая в большем объеме и, соответственно, высокой прибыли и продажи.

Недобросовестное отношение к выращиванию культур встречается все чаще. Так, накопившийся в культурах азот, приводит к неблагоприятным последствиям при употреблении корнеплодов человеком.

Опасные бактерии на плодах

Если овощи вымывать недостаточно хорошо, можно заразиться такой инфекцией, как ботулизм и стафилококк. Данные вирусы в благоприятной для себя среде способны выделять болезнетворные токсины, провоцирующие острые пищевые отравления.

  Отравление аконитом

Опасные бактерии на плодах

Овощные культуры, которые растут около автострад, накапливают, помимо удобрений, соли тяжёлых металлов, зачастую свинец. При употреблении таких культур в человеческом организме они также понемногу откладываются, приводя к острому недугу.

Симптомы отравления солёными огурцами

Засоленным огурцами, как покупными, так и домашними, можно отравиться в любое время года. Признаки недуга могут проявиться в течении нескольких часов после их употребления. Первыми симптомами являются:

  • Резкие боли в брюшной полости;
  • Затем наступает тошнота и частая рвота;
  • В некоторых случаях наблюдается понос и обезвоживание;
  • Сбои работы сердца, одышка, головокружение;
  • Жажда, общее ослабление организма, потливость;
  • Патогенные бактерии вызывают лихорадка.

Спустя некоторое время эти признаки дополняются дополнительными симптомами, характерными для разного вида отравления.

Опасность нитратов

loading...

Зачастую отравление провоцируется наличием нитратов и ботулизма в овощах. Благодаря нитратам в крови образуется метгемоглобин, который не может переносить кислород, что вызывает кислородное голодание жизненно важных органов.

При легком отравлении нитратами проявляются другие симптомы:

  • Кожа становится синюшного цвета;
  • Кружится и болит голова;
  • Нарушение сознания.

Такой недуг без медицинской помощи проходит в течении нескольких дней.

Опасность нитратов

Если отравление нитратами несет не сильно серьезный характер, но последствия приводят к:

  • Сильному головокружению;
  • Расстройству желудочно-кишечного тракта;
  • Потери сознания;
  • Сбоям работы сердца;

Тяжелое отравление нитратами

  • Кожа приобретает синюшный оттенок;
  • Нарушение нервной системы;
  • Тошнота, рвота;
  • Судороги, кома.

Чаще всего случается, что отравление солеными огурцами не приводит к тяжелым последствиям и не требует стационарного лечения. Обычно симптомы проходят постепенно сами.

Симптомы заражения ботулизмом

По данным медицинских наблюдений, отравление солеными огурцами все чаще провоцируется инфекцией ботулизма, для которой маринад является наиболее благоприятной средой для размножения и существования в целом.

Неблагоприятный токсин развивается при отсутствии кислорода, а в процессе развития в консервации выделяет газ. Если вы обнаружили вздутие банки, такие маринады употреблять нельзя.

  Ботулизм в рыбе

Симптомы заражения ботулизмом

Отравление ботулотоксином выражается специфическими симптомами:

  • Раздвоение зрительной картинки;
  • Приступы удушья;
  • Кашель;
  • Расстройство дыхательных путей, одышка;
  • Возбужденное состояние;
  • Общая слабость организма;
  • При усложнениях может наступить смерть, спровоцированная остановкой дыхания.

Отравление маринованными овощами встречается не так часто и, как правило, проходит самостоятельно, поэтому определить явно выраженные симптомы такого недуга практически нельзя.

Возникает вопрос, можно ли отравиться консервацией, приобретенной в супермаркете? Также можно, но вероятность получить симптомы недуга выше при употреблении домашних маринованных огурцов.

Как лечиться

Отравление огурцами лечится специально назначенной терапией в зависимости от симптомов недуга. Легкая степень лечится при помощи промывания желудка солевым раствором или слабым раствором марганцовки, а также приемом абсорбирующих препаратов.

Чтобы улучшить состояние больного, этих профилактических действий зачастую достаточно. Если состояние ухудшается, требуется стационарное лечение.

Отравление нитратами устраняется инъекционно внутривенно для того чтобы ускорить процесс распада метгемоглобина. Дополнительно вводят большую дозу витамина С, если было заражение ботулизмом, вводят специальную сыроватую.

Как лечить отравление огурцами

Профилактические действия

Чтобы обезопасить себя от риска отравиться солеными огурцами, следует придерживаться некоторых правил:

  1. Промывать тщательно овощи;
  2. Обрабатывать банки, обеспечивая полную дезинфекцию тары.

Овощи для консервации следует покупать сезонные, иначе возникает вероятность отравиться нитратами, которые присутствуют в культурах для стимуляции роста овощей.

Помимо этого, необходимо обращать внимание на срок годности приобретенных маринованных овощей, а также не употреблять продукты, которые находятся во вздутой таре.

Оставьте ответ:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.