Праздничные дни и застолья не обходятся без употребления рыбных блюд, в частности, селедки.
Особенно опасно употребление в жаркое время года селедки под шубой, именно она становится причиной поступления больных в медицинские учреждения с острой пищевой интоксикацией.
Чтобы не допустить такого недуга, стоит выучить основные методы предосторожности и оказания помощи больному.
Холероподобное отравление
Данное отравление может наступить, если в мышечных волокнах рыбы длительное время накапливались и размножались микроорганизмы, способные привести к отравлению организма. Симптомы холероподобного отравления проявляются так:
Паралитическое отравление
Данная интоксикация может произойти вследствие употребления испорченной рыбы. Такие случаи учащаются в жаркий период времени, поскольку недобросовестные производители не всегда следят за условиями хранения скоропортящейся рыбы.
Селедкой можно отравиться и в зимний период, поскольку ее чаще всего употребляют в малосольном приготовлении, а сырая рыба – это отменная среда для жизнедеятельности бактерий.
Симптомы
Легкое отравление рыбой слабого посола схожи на обычное пищевое отравление. Спустя час появляются такие признаки:
При остром отравлении признаки интоксикации появляются буквально сразу. Больной начинает рвать, усиливается потовыделение, повышается температура тела, в некоторых случаях наблюдаются приступы удушья.
Лечение
При обнаружении первых симптомов следует вызвать бригаду скорой помощи, дожидаясь которую, произвести такие действия:
Госпитализация больному нужна только в том случае, если не удалось улучшить его состояние.В больнице медики ставят клизму, берут анализы крови, мочи, кала, рвотных масс, если их удалось сохранить, и после этого назначают эффективное лечение.
ВАЖНО!!! При отравлении ребенка лечение немного отличается, поэтому стоит внимательно следить за его состоянием при первых признаках пищевого отравления селедкой. При сильной рвоте и поносе следует обратиться в больницу или вызвать бригаду скорой помощи.
Из рациона больного в первые двое суток следует полностью исключить жирные, острые, копчёные блюда, молочные продукты, сыр, смета, свежие фрукты и овощи.
Спустя двое суток следует вводить каши, запечные фрукты, овощи, овощные супы. Через время можно вернуться к привычному рациону.
Профилактика
Чтобы обезопасить себя от отравления селедкой. Покупать ее стоит в проверенных супермаркетах, где должное внимание уделяют условиям хранения продуктов.
Самостоятельно приготавливать селедкой не рекомендуется, поскольку при несоблюдении техники приготовления она может быстро испортиться, что послужит развитию в рыбе паразитов, провоцирующих острое пищевое отравление.