Можно ли отравиться плесенью?

Плесень окружает нас везде. Она легко переживает влияние самых неблагоприятных факторов окружающей среды, но многие из их разновидностей нуждаются в приемлемых условиях для размножения и выживания.

отравление плесенью

loading...

Чтобы плесневые грибки чувствовали себя «комфортно», им необходима высокая влажность и повышенная температура воздуха (20-30 С).

Обнаружить плесневые грибки можно не только на подпорченной пище, она может образоваться на бумаге, деревянной поверхности, резине, стенах, пластмассе. Стоит разобраться, опасна ли плесень и каков риск отравиться ею.

Как можно отравиться плесенью?

Если плесень проявилась, и невооруженным глазом можем ее видеть, значит образовались миллионы микроскопических грибков, которые вполне готовы размножаться. По словам ученых, существует более 200 видов этого явления.

Каждая разновидность выделяет сотни биологически активных элементов, которые могут приносить не только вред, но и пользу, хотя в подавляющем большинстве они подавляют живые организмы.

Как можно отравиться плесенью

В качестве примера можно назвать грибок Пенициллиум, который выделяет всем известный антибиотик пенициллин. Помимо них, многие разновидности плесневых грибков в приемлемых условиях выделяют микротоксины, которые выполняют функцию уничтожения иных форм жизни.

Если споры или микотоксины попадут в организм, может произойти плесневое отравление. С таким недугом можно столкнуться, если употребить испорченный продукт, когда грибок попадет в дыхательные пути.

Чаще всего мы сталкиваемся с заплесневением хлеба, молочносодержащих продуктов, картошки, томатной пасты. Возникает вопрос, если съесть заплесневелый хлеб, можно получить отравление? Да. Данный недуг или проявление аллергии возникает при отравлении грибками, покрывающими продукты питания.

Заплесневелый хлеб
Заплесневелый хлеб

Разрешено ли употреблять дорогие сыры с плесенью, считающиеся деликатесом? В производстве данных продуктов используются грибки специальной породы и обеспечиваются соответствующие условия созревания.

  Как отличить пищевое отравление от кишечной инфекции

С внедрением голубой благородной плесени изготавливают такие сыры, как Рокфор, Стилтон, Горгонзола, белую добавляют в Бри и Камамбер. Тем не менее данный деликатес, хотя и пригоден к употреблению, не рекомендуется вводить в рацион женщин, находящихся в положении, детей, и тех, кто страдает аллергией и астмой.

Если продукты в вашем доме немного подпортились, и вы увидели на них плесень, их кушать запрещено! Существует плесень, которая проявляется только на поверхности продукта, но существуют и те, которые проникают целиком. Но стоит понимать, что даже поверхностный грибок способен заразить спорами и микотоксинами пищу, которая покрыта даже маленьким слоем плесени.

Плесень на продуктах питания

Несомненно, от единоразовой дегустации такого продукта умереть нельзя, но сильное отравиться – вполне. По началу поражаются такие важные органы, как почки и печень. Бывают такие виды грибков, которые образуют язвы при попадании на слизистую оболочку органов пищеварительного тракта, поражают ЦНС, нарушают гормональный фон, снижают иммунитет и нарушают циркуляцию крови.

Ученые уделяют особое внимание изучению микотоксинов. Среди наиболее опасных выделяют афлатоксины и фузариотоксины. Если данные вещества будут годами скапливаться в человеческом организме, могут быть спровоцированы самые непредвиденные недуги, даже онкозаболевания.

Микотоксины без вкуса и запаха. Многие из них не боятся повышенной температуры, поэтому в случае термической обработки нет полной уверенности, что вы убьете инфекцию. Зерновые, овощные культуры, орехи, фрукты – все эти продукты могут быть заражены еще на стадии выращивания или во время хранения.

Какие симптомы при отравлении плесневыми грибками

Отравление плесенью сопровождается разной симптоматикой, которая зависит от вида грибковой плесени, длительности поражения организма, токсинов, которые ней вырабатываются.

Симптомы при отравлении плесенью

Если грибковые споры длительное время во время дыхания поступают в организм, что возможно в сырых, заплесневелых помещениях, это очень опасно для человека. Чтобы определить симптомы отравления плесенью, стоит обратить внимание, не проявились ли такие реакции, как:

Если эти симптомы несут хронический характер, можно смело говорить о том, что есть вероятность подобного отравления.

Пораженные плесенью продукты питания могут сопровождаться тяжелой и острой симптоматикой:

  • Тошнотой
  • Расстройством желудка
  • Головной болью
  • Слабостью
  • Резями в животе

При попадании большого количества плесневых грибков в организм развивается патоген (микоз).

Каждый организм индивидуально воспринимает наличие грибков. К примеру, люди со слабым иммунитетом, пенсионеры и малыши более склонны к воздействию таких токсинов. Здоровый человек способен бороться, если у него присутствуют антагонисты плесневых грибков – полезная микрофлора.

Оказание первой помощи при отравлении плесневыми грибками

первая помощь при отравлении плесенью

Зачастую данный недуг сопровождается хроническими проявлениями. Если плесневые грибки попали в желудок, необходимо произвести такие действия:

  1. спровоцировать рвоту для того, чтобы удалить изъять остатки пищи;
  2. принять абсорбент – активированный уголь, атоксил или любой другой;
  3. употреблять как можно больше жидкости.

Зачастую требуется госпитализация и полная диагностика.

Как лечить отравление грибками плесени?

loading...

При хроническом отравлении пациент обязан пройти обследование у врача. Бывают случаи, когда невозможно определить причину недуга. Лечение назначается в зависимости от изменений, произошедших в организме.

В лаборатории подобная инфекция высеивается очень просто. Лечение подразумевает:

  • Назначение препаратов, убивающих грибковую инфекцию;
  • Проводят терапию для почек и печени;
  • Восстанавливают кишечную микрофлору.

Профилактика

Чтобы предотвратить отравление, необходимо соблюдать минимальные гигиенически-санитарные нормы.

  1. Покупая продукты питания, обращайте особое внимание на их состояние.
  2. Сохраняйте в надлежащих условиях продукты и готовую пищу.
  3. Если на продуктах проявились признаки плесневых грибков, чуется неприятный запах или вкус, не стоит рисковать и употреблять их.
  4. Устранять сырость в помещениях, где хранятся овощные культуры. В подвалах белить стены раствором из медного купороса.
  5. Устранять излишнюю влагу при помощи регулярного проветривания.

ВАЖНО! В жилых помещениях в обязательном порядке обеспечивать хорошее отопление, проветривание, соблюдать порядок. Нельзя есть продукты, на которых обнаружились плесневые грибки. Если проявились первые симптомы плесневого отравления, следует немедленно обратиться за консультацией в больницу.

Оставьте ответ:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.