Отравление колбасой

Диетологи уже давно пугают население историями про колбасу, но мало кто от нее отказывается. Кажется, что ароматная и красивая палочка мясного изделия не принесет никакого вреда.

Отравление колбасой

loading...

На самом деле, очень велик риск получения отравления данной продукцией. Часто у людей возникает сильнейшая интоксикация из-за поражения организма колбасным ядом.

Первичная симптоматика предполагает немедленное обращение за помощью к специалистам. Вероятность летального исхода велика, медлить не следует.

Почему происходит отравление колбасными изделиями?

Любимую всеми колбасу делают из переработанного мяса, его перемешивают с рядом добавок, в качестве которых выступает соя или крахмал.

Несмотря на то, что многие современные изделия содержат минимум натурального мяса, его достаточно для выработки ядовитого вещества. Отмечается, что существуют недобропорядочные производители, закупающие некачественно сырье для изготовления своей продукции.

Лишь наивные люди полагают, что сырьем выступает свежее и качественное мясо, иногда его заменяют на измельченные кости с небольшими мясными островками на поверхности. Однако, заражение продукции происходит не только из-за несвежих продуктов. Можно испортить отменную колбасу, если хранить ее не по правилам. В такие моменты начинает вырабатываться колбасный яд, называемый ботулотоксин.

Поражение организма колбасным ядом фиксировалось в далеком 1793 году. И лишь только по истечению следующих ста лет смогли вывести сыворотку от ботулотоксина.

Сам ботулотоксин никак себя не проявляет, находясь внутри продукта. Колбаса не имеет внешних отклонений, у нее нормальный вкус и привычный запах. Вот только токсическое поражение, вызываемое этим токсином, может привести к операции или летальному исходу.

Возникают и другие отравления после поедания купленной колбасы. В батоне размножаются энтеритные, паратифозные палочки, но это достаточно редкое явление. Основная проблема колбасных изделий – это возможное их заражение ботулотоксином.

Как правильно выбирать магазинный продукт?

Как правильно выбирать магазинный продукт?

Колбасы встречаются разные, потому и критерии для отбора, соответственно, сильно отличаются. Например, сардельки, вареные изделия, ливерная колбаса или буженина отличаются малым сроком хранения. Поэтому именно в них способен часто развиваться колбасный яд. Для профилактики советуют еще раз проварить приобретенный товар.

Длительный срок хранения присутствует у сырокопченой колбасы, риск отравления при ее потреблении гораздо ниже. Но пользы от нее почти нет, она имеет в составе множество специй, отличается жирностью и обилием соли.

Колбасные изделия от неизвестных производителей лучше не брать, так как нет достаточной информации об их поставках. Нелишним будет посмотреть состав на этикетке, в нем должно быть минимальное количество примесей и различных химических добавок. Экономить при покупке не рекомендуется, лучше переплатить, но взять наиболее дорогой вариант.

  Отравление суши и роллами

Большую роль играет место хранения продукции из мяса. При условии, что температура в холодильной установке магазина не соответствует установленным стандартом нормам, от покупок в таком отделе требуется отказаться. Также, если срок годности подходит к концу у многих изделий, то здесь закупаться не стоит.

Детям, не достигшим возраста 10 лет, давать колбасные изделия не рекомендуют. Неокрепший организм не всегда способен переварить то, что едят взрослые.

Какую опасность таит домашняя колбаса?

При виде самодельной ароматной колбасы, лежащей на прилавке, сложно устоять и пройти мимо. Даже продукция, сделанная дома, таит в себе опасность, что говорить о незнакомых торговцах. Как правило, никакие стандарты и техника безопасности при изготовлении колбас не соблюдаются. А некоторые торговцы перекупают домашние мясные колечки по дешевой цене.

Если самому готовить колбасу в домашних условиях, то, конечно, основа будет браться качественная. Но существует риск отравления из-за неправильного хранения или несоблюдения технологии при приготовлении. Не следует забывать, что внутри домашней колбаски способна поселиться и вести активную жизнедеятельность клостридия ботулизма.

Какую опасность таит домашняя колбаса?

Подобное явление встречается не очень часто, обычно это происходит, если размер колбасы отличается излишней толщиной. Тогда середина плохо провяливается или недостаточно коптится. Из-за этого нюанса консервировать колбасу домашнего изготовления не рекомендуют, а вот для одного приема пищи допустимо.

Процесс копчения сырого полуфабриката должен происходит согласно технологии и соблюдения временных рамок. Нельзя забывать о санитарных условиях, даже дома могут быть болезнетворные бактерии. Лечить ботулизм очень сложно, а иногда и безуспешно, потому стоит быть аккуратнее при поедании домашней колбасы.

Симптомы колбасного отравления

loading...

После того, как подпортившаяся колбаса оказалась внутри человека, симптоматика токсического поражения проявится очень быстро. Процесс переваривания занимает около 6 часов, за это время микробы и палочки способны выработать токсин. При попадании его в кровь начинается ухудшение самочувствия.

Первичные проявления отравления колбасой:

Отмечается, что симптомы имеют общий характер и способны возникать не только при отравлении, но и в моменты обострения заболеваний ЖКТ. При наличии этих признаков, стоит проанализировать съеденные продукты и задуматься о возможном провокаторе плохого самочувствия.

Симптомы колбасного отравления

В данном случае не следует избавляться от испорченной или подозрительной продукции, если часть ее уже употреблялась. Специалисты могут попросить ее для развернутого лабораторного анализа.

Несмотря на наличие ряда болезненных симптомов, они выявляются не в агрессивном проявлении. Если причиной отравления становится недоброкачественная колбаса, то развитие симптоматики происходит стремительное.

Некоторые отравления пищевого типа не требуют нахождения в стационаре. Иногда врачи позволяют придерживаться строгой диеты и периодически посещать специалиста для контроля.

Первая помощь при интоксикации

Как только выявляется подозрение на отравление колбасным изделием, рекомендуется незамедлительно вызвать скорую помощь. В результате отсутствия лечения возникают серьезные проблемы с функционированием ряда внутренних органов. Потому лечебный процесс производится врачами и под их строгим контролем.

Самолечение не даст никаких результатов, а лишь усугубит проблему. Из-за того, что у пациента или его родственников нет медицинских навыков, симптоматика может быть расценена неправильно. Неадекватная первичная терапия, как правило, провоцирует летальный исход.

В период ожидания бригады скорой помощи близкие пострадавшего могут провести меры для поддержания его общего состояния. Для этого потребуется выполнить следующие манипуляции:

  • промывание желудка. Способствует выведению токсичных веществ, остатков некачественной пищи и бактерий патогенного типа. Это позволит снизить объем яда, попавшего в кровь. Пациенту стоит единовременно выпить литр воды и вызвать рвоту. Желательно, чтобы больной смог повторить подобную манипуляцию несколько раз;
  • очищающая клизма. Нужна для того, чтобы вывести токсины из полости кишечного тракта, эта мера позволяет улучшить самочувствие больного;
  • обильное питье. Водные потери при отравлении слишком критичны, потому баланс предстоит восполнять. При этом сразу давать много воды нельзя, больного поят часто, но маленькими порциями;
  • сорбенты. Лекарственные препараты, которые облегчают работу кишечника. С их помощью выводятся яды, остатки опасной пищи и различные микроорганизмы. В первую очередь используют Энтеросгель, Смекту, Полисорб.

  Отравление шоколадом

Терапевтические мероприятия в стационаре

Медицинские специалисты-токсикологи собирают анамнез, осматривают пациента и ставят предварительный диагноз.

Терапевтические мероприятия в стационаре

После госпитализации больному назначают лечебную терапию:

  • проведение цикла капельниц с использованием растворов для очищения от ядов и токсинов, а также для восполнения водно-электролитного баланса;
  • назначение обезболивающих и противорвотных лекарственных медикаментов;
  • подключение пострадавшего к кислородному баллону с помощью маски;
  • промывание желудка с помощью зонда.

Госпитализируют данную категорию больных в инфекционную больницу. Там им назначают дополнительное обследование с последующим назначением лечебной схемы.

Чтобы выявить возможные последствия и подтвердить диагноз, требуются следующие исследования:

  • анализ мочи общего плана;
  • развернутый анализ крови и на биохимию;
  • ультразвук внутренних органов;
  • ЭКГ;
  • исследование кала;

Сдавать анализы пациенту после отравления колбасными изделиями обязательно, из-за сильного яда, который поражает организм. Специалисты считают, что почти все колбасы с рынка отличаются особой опасностью.

Причина в том, что многие из них приготовлены из некачественной основы, а в какие-то подсыпают химические добавки. Сделать свой выбор в пользу единого продукта очень сложно.

Оставьте ответ:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.