Кофеин — алкалоид из кофе и чая

Одним из наиболее известных и многократно принимаемых активаторов работоспособности нервной системы считается кофеин. Буквально каждый современный человек начинает свое утро с чашечки бодрящего, ароматного кофе.

Кофеин — алкалоид из кофе и чая

loading...

Основной составляющей подобного популярного напитка является кофеин, интенсивно стимулирующий мозг, бодрящий, снимающий сонливость и помогающий сосредоточиться.

Сегодня кофеин – это составляющая не только кофе, а и питания для спортсменов и многих фармпрепаратов.

Так ли полезен кофеин, как все думают? Каково его воздействие на организм? Опасна ли кофеиновая зависимость и как с ней бороться? Действительно ли можно отравиться этим напитком и как оказать первую помощь? Обо всем этом в нашей статье.

Кофеин – что это такое

Прежде всего, у многих людей слово «кофеин» вызывает приятную ассоциацию с бодрящими напитками, повышающими эмоциональный настрой – чаем и кофе.

В 1819 году немецкий ученый Флидлиб Фердинанд Рунге, проводя опыты по исследованию алкалоидов, в число которых входили кофеин и хинин, впервые синтезировал это вещество. Чуть позже (через 8 лет) аналогичное по структуре вещество было выделено из листов зеленого чая и названо теином. Еще спустя год французами теин был синтезирован в чистом виде. Доказать, что вытяжки из кофе и чая идентичны, смогли только в1838 году голландские ученые.

Просуммировав все известные научные наработки, немецкий ученый-химик, Герман Эмиль Фишер впервые в лабораторной обстановке выделил кофеин, и в 1902 году получил Нобелевскую премию за достижения в науке.

Характеристика

Кофеин принадлежит к алкалоидам пурина (сложным органическим соединениям), содержащим в своем составе молекулы азота. Синтезируют его из растений.

В чистом виде кофеин является белым кристаллоподобным порошком, горьковатого привкуса, без какого-либо аромата. Напиткам, содержащим его в своем составе, тоже передается его горечь. Выражается химической формулой С8Н10N4O2. Современные ученые получают кофеин синтетическим путем либо путем лабораторного синтеза.

До 19 века данный алкалоид использовали исключительно с целью стимуляции и принимали в виде кофе либо чая. Современными учеными кофеин добывается и применяется в научных целях и в качестве эффективного средства при терапии различных недугов.

Характеристика кофеина

Растения, в которых содержится кофеин

Кофеин не встречается в чистом виде. Для терапевтических и научных целей его извлекают различными методиками.

Вырабатывают его из чайных и кофейных растений. Примечательно, что чистый кофеин получают не из очищенного сырья, а из его отходов. Еще одним методом получения является синтез кофеина из других веществ. Проводится это с использованием двухэтапного процесса с применением ксантина и мочевой кислоты. Преобразовывая данные вещества химическим путем, добывают до 65% очищенного вещества.

Переживая о своем здоровье, люди начали придавать значение составу употребляемых продуктов и напитков, так как немало из них оказывают негативное воздействие на организм. Известно, что кофеин в тех или иных количествах встречается во многих растениях, основными из которых являются чай, кофейное дерево, гуарана, кола, какао и мате.

Основными вопросами, волнующими многих людей, являются следующие:

  1. Присутствует ли кофеин в какао? Несмотря на то, что какао считается признанным полезным напитком, содержащим множество ценных компонентов, в нем все же встречается алкалоид в очень маленьких количествах. Поэтому какао можно давать только детям, старше трех лет.
  2. Встречается ли кофеин в цикории? Цикорий – лекарственное растение, отличающееся характерным горьким привкусом и применяемое с мочегонной целью, для устранения гипертермии и при суставных болезнях. С древних времен именно он считался отличным стимулятором, а из его корневищ делали напиток наподобие кофе. Однако, согласно исследованиям, цикорий успокаивающе действует на нервную систему и регулирует сердечную деятельность. Кофеина же в нем нет абсолютно, хотя напиток по вкусу отдаленно напоминает кофе.
  3. В зеленом чае алкалоид также присутствует, причем в значительно больших объемах, чем в кофе.  Некоторые сорта содержат его до 3,5% от сухой массы.
  4. В специфичном тонизирующем напитке мате из листов парагвайского падуба алкалоида тоже немало — до 1,8%.
  5. Рейтинг лидера по содержанию кофеина прочно удерживает гуарана – кофеина в ней встречается более 6%.
  6. Несмотря на общепринятое мнение, в кофе количество вещества не превышает 1,5%, а бывает и значительно меньше – 0,75%.
  7. Черные сорта чая лидируют в содержании алкалоида по сравнению с зелеными – в них его больше практически в два раза.
  8. В общеизвестном растении кола, плоды которого идут на создание всеми любимого сладкого напитка, алкалоидов тоже достаточно – минимум 2%.

Путешествуя по миру, не увлекайтесь дегустацией неизвестных напитков – велика вероятность того, что там, в немалых количествах присутствует известный алкалоид. А смешанный с местными фруктами и растениями, он может дать абсолютно неожиданный эффект.

Помимо присутствия в различных растениях, изобилуют содержанием кофеина и продукты питания. Лидером по количеству входящего алкалоида считаются энергетические напитки – в 250 мл баночке может находиться до 100 мл кофеина. Также он встречается в больших количествах в шоколаде (до 30 мг). Именно благодаря ему шоколадная плитка так улучшает настроение.

  Рицин — что это за яд?

Продукты питания  и медицинские препараты, содержащие кофеин

Зачастую острое отравление либо передозировка являются результатом недостаточной осведомленности. Частый случай – выпить кофеинсодержащее лекарственное средство и запить его жидкостью с тем же алкалоидом.

Для того чтобы избежать передозирования,  следует знать продукты, его содержащие.

  1. Различные сорта чая и кофе.
  2. Кока-кола, пепси, какао.
  3. Горький и некоторые виды молочного шоколада.
  4. Напитки – энергетики.
  5. Орех колы и плоды гуараны – содержится в больших количествах.
  6. Фармпрепараты – инъекционный «Кофеин – бензоат натрия», «Кофетамин» — в чистом виде. Также входит в состав «Цитрамона», «Аскофена», «Седальгина», «Каффетина», « Пентальгина» и др. средств, назначаемых при мигренях и головных болях, что требует разумного подхода при выборе медикамента от болевого синдрома.

Воздействие на человека

Влияние кофеина на человеческий организм может существенно разниться и в большой степени зависит от возраста, состояния здоровья и дозы выпитого вещества.

Здоровый человек, выпив чашку кофе, почувствует лишь бодрость, а для пожилого человека даже небольшая чашка чревата серьезными проблемами с самочувствием.

Влияние на различные органы и системы:

  1. Сердечно-сосудистая система – прием алкалоида вызывает кратковременное учащение пульса и незначительно увеличивает артериальное давление.
  2. ЦНС – кофеин, являясь отличным антидепрессантом, улучшает настроение, способствует адаптации к неблагоприятным внешним факторам. Стимулирует работу дыхательного и двигательного центров.
  3. Воздействуя на организм, кофеин расширяет кровеносные сосуды головного мозга, сердца и почек, что увеличивает диурез.
  4. Стимулирует желудочную секрецию.
  5. Предупреждает склеивание кровяных тромбоцитов.
  6. Активизирует работу надпочечников и ведет к увеличению в крови адреналина, кортизола и норадреналина – стрессовых гормонов, что уменьшает степень воздействия стрессовых ситуаций на организм.
  7. Препараты с кофеином снижают эффективность наркотических и снотворных веществ.

Продолжительность воздействия на организм

Действие кофеина продолжается, пока он остается в кровеносном русле. В это время ферментами печени происходит его расщепление и устранение из организма. Зачастую период полураспада кофеина у взрослого составляет около четырех часов, в некоторых случаях – до полусуток.

Продолжительность воздействия кофеина на организм

Подобная разница показывает, почему потребление большого количества кофеинсодержащих напитков одними людьми не оказывает на них существенного воздействия, в то время как другие от такой дозы могут получить серьезное отравление. Следует отметить, что у женщин и мужчин уровень метаболизма алкалоидов различен.

Использование в медицинских целях

loading...

Инъекционный либо таблетированный препарат применяется  для терапии неотложной помощи и др. Используют его также с целью коррекции функционирования сердечно-сосудистой либо нервной систем. Основными рекомендациями к назначению средства являются:

  1. Шоковые состояния либо коллапс – применяется с целью стимулирования деятельности сердечно-сосудистой системы.
  2. Понижение артериального давления или артериальная гипотензия – назначают таблетированный формы.
  3. Острые интоксикации наркотическими веществами либо снотворными средствами.
  4. Инфекционные болезни – назначают для регуляции работы сердца либо нервной системы.
  5. Мигренеподобные состояния – рекомендуется для купирования спазмов.
  6. Усталость, сонливость, упадок сил – применяются таблетки.
  7. Энурез либо недержание мочи в детском возрасте – показана комплексная терапия с алкалоидом ввиду его влияния на нервную систему.
  8. Стимулирование головного мозга студентами либо людьми с чрезмерными умственными нагрузками.
  9. Улучшение физической активности  и выносливости спортсменов в спортивных состязаниях.

  Волчьи ягоды: симптомы отравления, первая помощь

В основном кофеин применяется в качестве профилактического и терапевтического препарата для купирования экстренных состояний.

В косметологии нашел активное применение как средство, помогающее бороться с лишней массой тела. Алкалоид, принятый в определенной дозе, способствует ускорению процесса жиросжигания. Жирные кислоты натурального кофе содействуют сжиганию накопленных жировых отложений.

Для этой цели кофеин принимается непосредственно перед тренировкой – употребляют в несладком виде либо таблетированный. Дозировка подбирается врачом, исходя из индивидуальных особенностей человека.

Также доказана результативность вещества при борьбе с целлюлитом (применяются регулярные обертывания). Алкалоид, сжигая жир, параллельно воздействует на кожу, подтягивая ее и сокращая морщины, замедляет процессы старения и возвращает упругость.

Неблагоприятные эффекты

Кофеин зачастую довольно хорошо влияет на организм. Однако, ввиду индивидуальной восприимчивости, возможны выраженные побочные эффекты, проявляющиеся в:

  • чувстве тревоги;
  • дрожании конечностей;
  • развитии головных болей и нарушении координации;
  • усилении рефлексов и судорогах конечностей;
  • обострении хронически текущих болезней системы пищеварения;
  • расстройстве сна.

Ограничения к применению

Кофеинсодержащие препараты и напитки категорически запрещено принимать при наличии следующих противопоказаний:

  1. При стенозе сосудов.
  2. Атеросклеротических изменений сосудов либо гипертоническом кризе.
  3. Глаукоме – повышении внутриглазного давления, вызванном нарушением оттока внутриглазной жидкости.
  4. Беременности – применение кофеина способствует развитию судорог, что негативно влияет на здоровье матери и плода.
  5. Регулярных расстройствах сна и бессоннице.
  6. Заболеваний пищеварительного тракта из-за воздействия на слизистую.
  7. Выраженных нервных расстройствах, так как алкалоид дополнительно вызывает возбудимость нервной системы, что чревато непредсказуемыми последствиями.
  8. Сильном алкогольном отравлении, так как происходит снижение концентрации внимания и скорости реакций.

Регулярный прием в ограниченных количествах кофеина является своеобразным допингом, повышающим активность систем организма и увеличивающим мышечную силу.

Ограничения к применению кофеина

Однако стоит помнить о том, что не всегда кофеин – это только польза. В определенных случаях он способен принести существенный вред.

Вред кофеина

Прием кофеина в незначительных дозах не оказывает никакого негативного влияния на человеческий организм. В случае превышения рекомендованных доз от кофеинсодержащих напитков и продуктов исходит только вред. Одним из таких случаев является кофеиновая интоксикация.

Принимая внутрь вещество в дозировке, не превышающей 100 мг, человек чувствует исключительно бодрость и прилив сил. Употребив более 250 грамм, он подвергается интоксикации.

Кофеиновая интоксикация выражается следующей симптоматикой:

  • угнетением нервной системы — волнением, депрессией;
  • расстройствами сна;
  • признаками общей интоксикации – рвотой, тошнотой;
  • приливами крови к кожным покровам;
  • увеличением диуреза;
  • сбоями в функционировании ЖКТ;
  • тремором мышц;
  • стремительным повышением артериального давления;
  • нарушением мышления, памяти и логики;
  • гипертермией;
  • усилением сердцебиения – тахикардией;
  • психическим и двигательным гипервозбуждением.

Очень часто человек испытывает звон в ушах либо перед глазами у него возникают яркие, ослепляющие вспышки света. Также характерны чрезмерное потоотделение, расстройство процесса дефекации (диарея).

Важно! В случае приема алкалоида в дозе, большей 10 грамм, возможно развитие недостаточности дыхательной системы, судорог и, как итог, смерти.

Оказание первой помощи

Интоксикация кофеином требует оказания экстренной медицинской помощи пострадавшему. Самостоятельного исчезновения симптомов ожидать нельзя, так как в больших дозах вещество оказывает угнетающее воздействие на нервную систему, вызывает расстройство частоты сердечного ритма, что в большинстве случаев ведет к необратимым последствиям.

Причинами передозировки могут выступать употребление вещества в чрезмерных количествах либо злоупотребление кофеинсодержащими препаратами.

Первая помощь пострадавшему от передозировки кофеином заключается в соблюдении определенных мероприятий, зависящих от тяжести интоксикационного воздействия.

  1. При легком отравлении больному необходимо всего лишь промыть желудок, принять солевое слабительное и адсорбирующие лекарственные средства, что поможет вывести алкалоид из организма и предупредит его всасывание в пищеварительном тракте и системе кровотока.
  2. Возникновение судорожных припадков, рвоты и тошноты требует оказания неотложной помощи специализированной медицинской бригадой. Самостоятельно пытаться оказать подобную помощь категорически запрещается – неумелыми действиями можно существенно усугубить ситуацию.
  3. Для снятия судорог применяют препараты «Реланиум» и «Седуксен».
  4. Нервное возбуждение устраняют приемом нейролептиков.
  5. Ввиду того, что алкалоид кофеин чрезвычайно быстро всасывается и подвергается метаболизму в клетках печени, своевременное выведение его из организма – залог успешного лечения, так как специфического антидота у кофеина нет.
  6. Развитие тяжелых состояний требует внутривенного введения растворов инсулина с глюкозой и плазмозаменителей.
  7. В условиях стационара проводится симптоматическая терапия, направленная на поддержание работы сердца – назначается препарат «Панангин» и другие поддерживающие фармпрепараты.
  8. В тяжелых случаях проводится сердечная дефибрилляция.

  Отравление крысиным ядом

Помимо риска интоксикации, человек, регулярно употребляющий кофеин, подвергается еще одному негативному фактору – систематическому формированию зависимости от кофеина. Действительно ли имеет место подобная проблема?

Вырабатывание зависимости

Согласно исследованиям ученых, ежедневная бодрящая чашка кофе – это не средство, помогающее избавиться от остатков сна, а одна из разновидностей кофеиномании – зависимости от кофеина.

Кофеин, относящийся к группе алкалоидов – стимуляторов функционирования ЦНС, при систематическом употреблении становится наркотиком. Пусть зависимость и не такая сильная, как от препаратов типа морфина и героина, но она все же имеет место быть.

Вырабатывание зависимости от кофеина

Кофеиномания является следствием длительного злоупотребления кофеинсодержащими продуктами и препаратами, вследствие которого развивается привыкание, рост устойчивости к их воздействию и формирование зависимости. Самыми часто встречаемыми считаются зависимость от чая, кофе и чифиря. Потребление напитков с алкалоидом вызывает чувство бодрости, существенное увеличение работоспособности и жизненного тонуса.

Ввиду того, что кофеинсодержащие напитки употребляет множество людей, такая зависимость – одна из самых распространенных в мире. Причем, 30 % людей, в рационе которых постоянно присутствует кофеин, испытывают зависимость, степень которой варьирует от незначительного психологического неудобства до выраженного синдрома абстиненции при несвоевременном принятии очередной «дозы».

Следует отметить, что пристрастие к обычному чаю либо кофе  зачастую проявляется у вполне благонадежных людей, тогда как к пристрастию к чифирю  более склонно социально неблагополучное население. Чифиризм, наиболее часто являющийся результатом пребывания в местах лишения свободы и спецшколах, порождает серьезные изменения личности и в большинстве случаев сочетается с наркоманией либо алкоголизмом.

Признаки кофеиномании

У больных кофеиноманией восприимчивость к кофеину возрастает, и чтобы достичь былого эффекта, необходим прием все больших доз. Одновременно происходит ухудшение умственных и физических показателей. Неизменным остается только эффект возбуждения.

Признаки кофеиномании

Распространенными при кофеиновой зависимости являются речевой и двигательное перевозбуждение, возрастание тревожности, расстройства сна, излишняя эмоциональность и вспыльчивость, появление светочувствительности. Происходит также разлад в работе внутренних органов – появляются тошнота, мышечные тики, болевые ощущения в желудке, учащаются позывы к мочевыведению.

Очень часто люди, претерпевающие пристрастие, страдают от острых интоксикаций, вызванных принятием чрезмерной дозы алкалоида, что выражается в недостаточности дыхательной функции, потере сознания, судорогах, пептических язвах.

После вынужденного отказа от кофеина, через 12-15 часов развивается абстинентный синдром, проявляющийся ухудшением настроения, появлением сонливости, раздражительности, агрессии, забывчивости, головными болями. Подобные явления не требуют принятия каких-либо мер и самостоятельно исчезают через 3-4 дня.

Терапия кофеиновой зависимости

Для устранения кофеиномании обычно не применяется специфической терапии, так как данное пристрастие по большему счету психологическое, больной зачастую сам отказывается от потребления подобных напитков.

Для этого достаточно грамотного разъяснения о возможных симптомах отмены, об их быстром и беспроблемном исчезновении.Для полноценного отказа от принятия стимулятора рекомендовано изменить привычный распорядок дня, рационализировать физические и умственные нагрузки, чтобы необходимость в приеме «допинга» отпала сама собой.

Привычное потребление чая либо кофе в определенные часы можно  заменить соком либо травяным чаем, что облегчит отказ от кофеиновых напитков, сохраняя при этом устоявшуюся модель поведения.

Осложнения от регулярного потребления кофеина

Систематический прием кофеина в больших дозах ведет к потере костной массы у женщин, что в дальнейшем может вызвать остеопороз.

Согласно медицинским исследованиям, ежедневное потребление кофеина в дозе 150 мг беременными женщинами провоцирует риск выкидыша или появления на свет ребенка с недостаточной массой тела, что только усугубляется табакокурением и приемом алкоголя – в таком случае вероятность рождения нездорового младенца увеличивается до 80%.

Таким образом, умеренное потребление кофе не оказывает вреда здоровью. Главное – не переборщить!

Оставьте ответ:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.